酒店管理与数字化运营（烹调工艺与营养方向）简介

专业名称：酒店管理与数字化运营（烹调工艺与营养方向）

培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业等行业的餐饮服务人员职业群，能够从事烹调、餐饮管理、餐饮创业等工作的高素质技术技能人才。

主要课程（不超过20门）：思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、创新创业基础、美育、刀工基础、烹饪基础、烹饪原料、营养配餐、面点制作、餐饮食品安全、饮食文化、餐饮企业运行管理、烹饪美学、饮食心理、地方风味名菜制作、厨房管理、雕刻技艺传承、餐饮礼仪、现代学徒教学

就业方向：主要面向大中型餐饮企业、星级饭店从事餐饮一线生产与管理、食品加工、营养配餐、宴会策划、餐饮营销等工作。