贵州山地特色水果及其制品工程研究中心分为研究和生产两大模块，包括生物研究中心、功能性成分提取中心、食品农产品营养成分、理化与品质安全分析中心等分中心。面积约2000 m2,设备值近1000万元，主要设备有气相色谱-质谱联用仪、超高效液相三重串联四极杆液质联用仪、电感耦合等离子体质谱仪、制备液相色谱仪旋转蒸发仪等。中心可用于技术研发、培训、实训实践、就业创业、对外合作和成果推广。涉及食药用菌、茶叶、水果等山地特色农产品及其制品的前沿与应用研究，成果孵化、推广、生产和开发等。是相关专业学生实训、实习基地，同时能为农名工等开展社会培训。
